みなさんおはようございます。
私は料理初心者ですが、自炊シリーズとして、レシピの備忘録として書いていこうと思います。
今日は焼きそばです。
1st Choice Fresh Miki
私がいつもスーパーマーケットで購入する麺はこちら。
日式の文字もあります。創業者のルーツは中国にあるようです。
FLAT JAPANESE NOODLEと書いてあります。
ロビンソンスーパーマーケットで14ペソです。一袋250gあり、日本のマルちゃん焼きそばが150gなのでボリュームありますよね。
緑と赤があり、緑がちょっと太麺、赤が通常サイズの麺です。味は変わらないんですが、私はいつも緑を買います。
4月23日に購入したのですが、賞味(消費?）期限は10月1日まで。いつも思うのですが、この麺の消費期限かなり長いですよね。なんででしょうか？わかる方いれば教えて下さい。日本の蒸し麺焼きそばの賞味期限は、購入日から、3日～1週間程度が多く、長持ちするタイプだと2週間程度美味しく食べれるそうです。冷凍して1ヶ月位持つそうですが、、、うーん謎です。
Ngosiok Marketing社の製品
こちらの会社はコロンにあり、麺工場はタリサイにあるそうです。1945年創業と公式サイトに記載ありました。この麺はローカルスーパーマーケットでのみ購入可と記載ありました。なので、もしかするとセブ以外の地域では売っていないのかも知れないですよね。
調理
やきそばは誰でも作れると思うので、工程省きますが、フライパンに入れる前に表面についている粉を、水に入ったボウルに入れ取ったほうが良いと思います。
麺がボロボロと崩れ短くなってしまいます。長い焼きそばが食べれないです。注意点なのですが、こちらの麺はラーメン作ったり、鍋の〆などに入れる麺としてはあまり合わないと思います。ラーメンや冷やし中華作るなら、町屋マートに生麺売っています。4食入で165ペソだったかな185ペソだったかで万里が作った麺が売っていました。そちらを使用したほうが良いと思います。
味は美味しいのですが、ボロボロしています。まあ仕方ないですね。
材料:白菜、ひき肉、にんじん、ネギ、玉ねぎ入っています。
いつもキッコーマンを購入しています。
味付け:日本から持ってきた焼きそばソースが切れたので、味付けは、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、塩コショウ少々、ごま油小さじ1です。
ローカル醤油は6ペソと安いですがやはり味が違います。私は好みではありません。
以前広島風お好み焼き作ってみました。中に焼きそばも入っています。
お好み焼きに入れるときはブルドックソース使います。町屋マートで買いました。2019年は217ペソでしたが、ロックダウン直前に町屋マートで242ペソで購入しました。いま調べたらイトーヨーカドーだと税込みで257円なので、結構高いですね、輸入なので仕方ないですね、大事に使っています。
日本版のパンシットカントンだよと伝え、フィリピン人の彼女と彼女の家族にも焼きそば作ったことあります。その時も同じ麺使ってソース味で仕上げ、好評でした。フィリピン人も焼きそばが好きみたいで、こんな安く上がる料理ですので、また作ろうと思います。
それではまた。
コメント